果実酒を作る：（キ －ウイ、イチ ゴ、びわ、梅、ブ ル－ベリ－、リ ンゴ、かりん、ニンニク）
１．使用する保存ビン等は、きれいに洗って水けをふき取ります。
２．果実はキズ・虫食いなどが無く、新鮮できれいな物を選びます。
　できれば旬の物を。　最近、温室栽培や海外輸入品が多いので季節感がなくなりますね。
　流水でよく洗い、水けをていねいにふき取るか又は自然乾燥しておきます。
　　国産無農薬のものを手に入れるのは難しいです！　　ていねいによく洗いましょう！
　ワックスをかけているものは、ぬるま湯でしっかり洗い落とします。
　（リンゴ、グレ－プフル－ツなど）
３． 砂糖は’氷砂糖’が良い。　’グ ラニュ－糖’や’はちみつ’でも可。
　甘さは控えめにして、素材の味をできるだけ活かすのがコツ。
　あとで好みに調整するのが良いやり方です。
４．長期間になるので「名前」と「月日」などを書いて容器に貼り付け、冷暗所で保存。
　　（保存状態が良ければ数年楽しめます。）
　 保存版果実酒とジャム１６０（主婦の友社）、果実酒容器に記載してある作り方等を参考にしています。